美国马萨诸塞州米尔福德市 - 2017年6月6日 – 沃特世公司于近日隆重推出全新的LiveID软件。此款软件可与沃特世四极杆飞行时间质谱仪（QToF）配合使用，对肉类、作物等食品样品进行近瞬时分析和分类，从而直接获取样品信息。借助这款全新的软件，实验室研究人员可使用配备iKnife采样装置、快速蒸发电离质谱（REIMS）离子源和MassLynx质谱软件的Waters Xevo G2-XS QTof或SYNAPT G2-Si质谱仪，轻松检测食品掺假。沃特世LiveID软件现已在全球同步上市。

沃特世公司信息学产品高级总监Ronan O'Malley表示：“如果我们获取的食品样品信息脱离了最重要的时间和空间，那么这些信息不仅将失效，而且还会影响工作效率。我们开发LiveID软件的目的就是尽可能以最直观、快速、简单的方式，实时获取样品信息。”

食品掺假（即食品被贴上与本身不相符的标签进行售卖）是一个日趋严峻的恶性问题，现已成为某些有组织犯罪的资金来源。它不仅会让消费者受到蒙骗，还会损害食品生产商的声誉，同时影响食品出口领域的经济健康。

近年来，QTof质谱技术已逐渐成为一项极具前景的食品掺假检测技术。贝尔法斯特女王大学全球食品安全学院院长Chris Elliott教授率先将该技术投入了实际应用。他表示：“REIMS QTof技术平台能够同时检测多个影响食品样品完整性的问题，并且在分析速度方面具有显著优势。它有望彻底革新食品掺假分析技术，为食品行业提供强有力的支持。目前我尚未发现能与之比肩的其它技术。”

与传统技术（如免疫测定和PCR）相比，应用LiveID软件的质谱方法分析速度更快，在短短数秒内即可给出可靠结果。得益于iKnife采样装置和REIMS离子源，分析人员通常无需进行样品预处理或分离。当手持式iKnife采样装置与动植物组织或其它加工食品（如黄油）接触时，会使样品产生含有特定化合物分子的烟雾。接着这些分子将被导入REIMS离子源中进行电离，最后送入质谱仪检测。在极短的时间内，LiveID软件就能生成样品的分子谱或化学指纹图谱，将其与用户生成的参考指纹图谱数据库进行比对，然后将样品归为某一个样品类型或者某个样品组。

沃特世于2015年推出了作为QTof质谱仪辅助装置的iKnife采样装置和REIMS离子源。此后，沃特世不断改进REIMS离子源的设计，以便研究人员通过更直观、简单的方式利用质谱仪做出实时决策，从而深入挖掘这项技术的无限潜力。