据了解，加拿大麦克马斯特大学的研究人员发现了自带杀菌病毒的食品包装纸，可用于肉类产品的包装，能够延长保质期，让鲜肉几周不变质。

　　不久将来的某一天，你到肉店买来的猪牛羊肉，可能是用携带病毒的专用纸包裹的。不过这是件好事，将大大延长鲜肉的保质期。

　　特意放入包装纸中的病毒，是一些能杀死细菌的噬菌体。这些噬菌体只杀死某些类型的细菌，而不像抗生素那样不论好坏通杀所有的细菌。

　　科学家试图将噬菌体加入到抗菌食品包装中去，已经有一段时间了，但总是失败。究其原因，是这些噬菌体很难在日常环境下存活。

　　现在，加拿大麦克马斯特大学的研究人员可能看到了成功的曙光。该校的卡洛斯·菲利佩医学博士和同事们将噬菌体嵌入到俗称“糖玻璃”的水溶性薄膜。这些薄膜或包含用来延长水果鸡蛋保质期的普鲁兰多糖，或包含用作冷冻干燥稳定剂的海藻糖;或者兼有上述两种糖。

　　制造肉类包装纸时，先置备含有噬菌体的“糖玻璃”溶液，当它还在处于液态时涂覆在纸基上，于室温下过夜晾干。

　　团队对涂覆过噬菌体病毒的纸张进行测试，杀菌效果令人相当满意。嵌入到普鲁兰多糖或海藻糖的噬菌体，杀菌作用可以延续一到两周。而嵌入到两者混合物的噬菌体，3个月后仍能感染如Lysteria单核细胞之类的有害细菌。

　　我们的研究论文发表在《ACS生物材料科学与工程》杂志上。设想一下，简单地包一张纸，就能让鲜肉几周不变质，这个用途可就“多了去了”。