随着现代社会经济的快速发展和生活水平的不断提升，我们的生活方式早已发生了翻天覆地的变化，尤其在关系大众身体健康和生命安全的食品方面，人们的追求也不再停留于温饱层面，吃得饱逐渐变成了吃得好、吃得健康、吃得放心。

　　然而一直以来，频频发生的食品安全问题都在严重侵害着人民群众的切身利益，因此，借助科学技术的力量对食品安全进行有效检测和监管势在必行。食品安全检测不仅是食品生产的关键质量保障，而且也是关乎人民生命安全和社会经济稳定发展的重要因素。一直以来，与食品安全相关的检测仪器市场也一直都是国内外各大科技企业竞相争夺的重要战场。

　　据科技日报报道，近日，来自以色列的英斯佩克图公司提出了一种基于光谱学新的食品快检技术，当激光束照射到已知物质时，光波会因该物质在原子量级的独特振动而显现出特定的反射波，若样品中的物质痕量非常低时，检测人员就可以利用表面增强拉曼光谱技术，增强物质的振动，进而得到检测结果。

　　据研究人员称，如果这种单人便携式的检测设备被用于工厂和边境食品检查中，不仅可以有效减少受污染食品的生产，还能显著降低全球范围内因食品污染引起的疾病发生率，有效改善当前各国面临的食品安全的严峻状况。

　　食品安全的重要性不言而喻，尤其是对我国这样一个拥有14亿人口的大国来说，保障食品安全是稳定民心、促进社会经济有序发展的有效手段。根据前瞻产业研究院发布的数据显示，2008-2018年我国食品安全检测的市场规模一直保持着20%的年均增长率，相信随着市场的进一步扩张，未来食品检测仪器的需求还会大幅增长。面对如此庞大的市场需求，国内各大仪器企业更应把握机会，加强技术创新与融合，通过全面提升各类食品检测仪器的综合性能，来占领更多的市场份额。

　　食品安全的检测项目十分繁杂，包括致病微生物、农药兽药残留、重金属以及其它危害人体的各种化学物质。由于国民对食品安全重视度的不断提升，我国食品安全检测的项目在不断增加，相关检测标准也变得更高，检测手段将更多的依赖专业、先进的食品检测仪器及设备，微型、微量、快速、在线检测等成为食品检测仪器的主要发展方向;另一方面，与进口设备相比，国产检测仪器具有价格低、维护成本低以及性价比高等特点，对设备采购方来说资金压力较小，这些优势也会有力促进国产仪器的技术提升。

　　现阶段，我国的食品安全检测市场空间大、发展潜力足，食品检测分析正处于一个加速发展的时代，检测需求在不断发生改变。对于仪器企业而言，只有紧紧围绕食品安全的检测要求，借助科技力量，才能推动食品检测仪器往更加迅速、灵敏、准确的方向发展，使企业迈向更好的发展台阶。